Tava İtalyan Delikli Kordonlu 40X60 Cm Alaşımlı
Delikli Tava Neden Kullanılır ?
Delikli tava , çoklu ürün üretimi yapılan büyük fırınlar için tasarlanmış endüstriyel gıda sektöründeki hazırlık ekipmanlarından birisidir. Delikli tava 40×60 üzerinde bulunan delikler sayesinde gözenekli bir yapıya sahiptir. Bu gözenekli yapının oluşturulmasındaki amaç ise tavaya verilen ısının deliklerden geçerek pişirme işleminde bulunan ürüne etki etmesi ve bu şekilde daha hızlı bir şekilde ürünü hazırlamaktır. Deliklerin simetrik ve eşit bir şekilde yapılmış olması ise ısının her ürüne eşit şekilde paylaştırılması ve bu şekilde sabit ürün üretimine olanak sağlar.
İtalyan Tava Nedir ?
İtalyan tavalar , endüstriyel gıda üretiminde kullanılan bir tepsi türüdür. Kendisine has ince açılı kenarları ve düz yapısı ile çoklu üretimlerde kullanılmaya uygundur. Farklı boy ve malzeme çeşitlerinden üretilen italyan tava çeşitlerinin bir diğer özelliği ise teflon kaplamaları ile yapışmanın önüne geçmesidir.
